Güçlü döküm tava hizmetında en önemli şart şurt sezondur (seasoning): İlk yararlanma öncesi yağ ile ovulup faziletli ateşte ısıtılır, soğuduktan sonra gene yağlanır ve bu muamelat 3-5 su tekrarlanır. Demir döküm tava yapışmazlık özelliği natürel evetğ tabakasıyla oluşur; deterjanlı yıkama, bulaşık makinesi ve maden spatula tasarrufı bu tabakayı bozar. https://dokumtava.com/