煮干し出汁は地方によっては、いりこ出汁とも呼ばれています。西日本ではいりこと呼ばれることが多く東日本では煮干しと呼ばれていますが、関東では小さい煮干しをいりこと呼ぶ地域もあります。呼び方は色々ですが、原材料や種類は全く同じものです。 炊き込みご飯には、かつお出汁、昆布出汁、合わせ出汁などがよく使われます。 風味の基盤: 出汁は多くの日本料理の基盤として使われ、その風味が料理の味を決定づけ... https://aarono691ccb2.bcbloggers.com/35906849/the-smart-trick-of-4600-loan-that-nobody-is-discussing